一日目終了

お陰さまで、ホン等にお陰さまで、なんとか第一日目を無事に終えました。

この店で2回転は無理だなあ、と思っていましたが、本日のお客様は21名様。

定員11名の店としてはほぼ2回転です。

21名の中で16名は何らかの”ツテ”のあるお客様。

5名が完全な新規のお客様です。

3000円呑み放題の看板が効いたとはおもいますが、大盛況の第一日目でした。

最後は食材がなくなってしまい、お通しが出せないなんてことになってしまいました。

3000円呑み放題は確かに安いのですが、要は私の練習相手をしていただいている

ようなものですからねぇ~~

やはり、料理というのは手間が掛って大変なことだと骨身にしみてます。


問題はメニュー作り。

まだなにも出来ていないんです。

お酒のメニューは載せるべきものは決まってますが、お客様にわかりやすく

どうまとめるか?


料理のメニューは何を載せるか?

酒に合って手間がかからず、ある程度腹もちもいいものですねえ~~

あと二日で作れるのか?

夢の中で考えることにします。

おやすみなさい。




いつものんべえのブログを読んでくださり感謝感謝です。
「酒ブログランキング」に参加しています。
こちらのバナーのワンクリックがのんべえの励みになります。⇒⇒⇒ にほんブログ村 酒ブログへ

Lancers.jp

[PR]

by sakenihon | 2010-01-16 03:43 | さなぶり  

<< 店中 お花でいっぱい! 感謝です。 >>