にしんの昆布巻

昨年の年末、近くの大手スーパーで

『にしんの昆布巻』を買いました。

正月用にワゴンに山積みで販売されていた商品

です。

にしんの昆布巻が特別好きなわけではありません

が、裏面の表示の中に『おおっ！』という箇所が

あったので、思わず買ってしまいました。
『中国産の昆布』と『アメリカ産のにしん』が

原料ですが、生産地は『富山県』と

なっています。

『おおっ！』はこの『富山県』の部分です。

なぜ、この商品が富山県で造られているのか？

この理由、わかりますか？


ヒントは『北前船』。


本来は昆布もにしんも北海道の物産です。

かつて（江戸時代～明治初期）は昆布もみがきにしんも『北前船』という輸送船で北海道から

各地に運ばれていました。

その『北前船』の寄港地の一つが富山であり、運ばれた食材の加工の場所ともなっていました。

その名残りで富山県は現在でも『にしんの昆布巻』　『魚の昆布〆』や『昆布入りかまぼこ』

などの昆布加工品の生産が多く、昆布の消費量日本一だそうです。


福島県での酒の肴として有名な『にしんの山椒漬』。

こちらも山形県の酒田まで北前船で運ばれた「みがきにしん」を陸路で福島へ運んだこと

から生まれたもののようです。


実は、のんべえがいま一番興味があるのが『北前船』。

きっかけは富山の『満寿泉』の『舛田酒造店』さんへ行った時からはじまります。

『舛田酒造店』さんの生い立ちのＨＰをご覧ください。＝＞　こちら！

実際に行ってみると驚くのですが、舛田酒造さんは海まで１００ｍとないような場所にあります。

ここから『北前船』ってなに？という興味が湧きました。

少し調べてみると、日本各地の食材や文化を交易によって流通させ、日本人の味覚だけでなく

いろいろな文化の形成にも大きく関わっていたもののようです。

特に日本酒にとっては原料となる米の輸送、そして日本酒そのものの輸送にも大きく関係して

いることがわかりました。

各港での『北前船』の代理店的な役割を果たしたのが『廻船問屋』。

富山の舛田酒造店さんや愛媛の石鎚酒造さんの前身は『廻船問屋』だったとのこと。

直接にも間接にも日本酒と北前船は深～い関係があるようです。


北前船を調べてゆくと日本酒以外にも、現在の私たちの生活や文化のルーツがいろいろと見えて

きそうです。

まだまだ勉強中ですが、今年はつれづれに『北前船』をキーワードにしたネタもこのブログに加えて

ゆこうとおもいます。

よろしくお付き合いくださいませ～～


満寿泉『舛田酒造店』がある富山市東岩瀬の現在の風景。

昔、北前船が停泊していたであろう岸壁には、外国船籍の貨物船。

積み荷は中古の日本車でした。







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