房総の味覚『あじのなめろう』で一献

昨夜はまるで台風のような風雨。
窓に打ち付ける雨音が煩くて、なかなか寝付けずチビリチビリやってました。



先日ゲットした四国土佐の高木酒造さんの

「土佐金蔵　純米生原酒」、いい酒でした。

土佐酒らしくきりりとしまった酸味が舌に心地よく、

男酒でありながら米の香りがしっかり。

辛口ながら旨味・甘み・ふくよかさはタップリ。

ああ、日本酒飲んでるな～～と喉が大喜びです。

冷やもいいけど常温か一肌程度もいい。

酒米は”松山三井”の６５％、時期的にはすべて火入れ済み

だけど一部ユーザーの要望で数十本だけ生で取ってある

ものの一本だそうな。

高木さんの酒質の特徴で、しっかりと温度管理をしておけば

実に楽しい熟成をしてくれる。

その意味で生原酒での保存を依頼したユーザーへ感謝。

もう一本買って、冷蔵庫で１～２年寝かせようかな・・・・

いや、あったら飲んじゃうよな。

鈴木屋成田店の店長によると、「しばらく常温保存して、敢えて少しヒネさせても面白い」

んだそうで、それも試してみようか。　

ん～～楽しすぎる。


土佐酒だからカツオの刺身でも、と思っていたらカミサンが鰺を買ってきてしまった。

鰺も今が旬で新鮮なものが豊富。さらにお安い！

こんなに立派な鰺が１匹１００円しないんだから文句はありません。

よっし！　鰺ときたら『なめろう』だ！　で決まり。

早速、房総の味覚『鰺のなめろう』の３分間クッキング開始です。

まずは頭を落として・・・　
三枚におろして・・・
皮を引いて・・・
骨を取り除いたら下ごしらえは終了。
あとは細かく切った鰺に味噌・みりん・酒・生姜汁・ネギなんかを混ぜで包丁で混ぜ混ぜしたら出来上がり！　　さすがは漁師料理、簡単です。
のんべえはこれをたっぷりのお酢で食べます。　房総・御宿の漁師料理屋で覚えた食べ方。
不思議と全くすっぱくなくて、すごく合うんです。


鰺３匹、３００円弱でこんなにたくさんできてしまったよ。

まあ、余ったらフライパンで軽く焼いて『さんが焼き』にしようと思っていたら、

普段は魚嫌いの高校生に娘が、パクパク食べてしまったよ。

親爺の酒の肴、横取りすんなよな～～



えっ？　土佐金蔵との相性はって？　

それは聞くに及ばずでしょ！



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