本日の一献 【田酒 山廃特別純米】

唐突ですが、田酒が手に入りました。

やっと富山まで南下した北前船を青森まで戻さなくっちゃ・・・・笑

説明不要と思いますが、青森市の西田酒造店さんのお酒。

屈指の人気銘柄ですねえ。



我が家の冷蔵庫に田酒が入ったのは初めてのこと。　

今回入手できたのは特別純米でそれほど高価格ではないのですが、

価格以前に売っていないですものね。

たっぷり飲めるこの機会に感謝！


「田酒　山廃　特別純米酒」

お米は「華吹雪」。　　精米歩合は５５％。　　

購入価格　3100円（1.8L）。

酸は軽め、爽やかでスッキリしたお酒。　

のんべえの”華吹雪”のイメージ通りの酒質。

薫りは控えめ、山廃らしいヨーグルト香もほのか。　いい山廃です。

超人気酒「田酒」となると、つい力が入ってしまいそうですが、

そんな”リキミ”をさらりと受け流してしまうお酒です。


芯にはしっかりと酸とアミノ酸が存在するのに、それが上手く隠れているという感じ。

軽快な口当たりと爽やかな薫りですが、チャンとコシがあるので飲み飽きしません。

つい飲み過ぎる食中酒タイプのお酒です。

こんなのが手軽に手に入るなら日本酒の復権も夢じゃない？


せっかくの青森の銘酒ですので、ホタテを合わせてみました。
（青森県はホタテ消費量ダントツ日本一なんだって。）

ホタテに、砂糖・みりん・酒粕・ユズ胡椒などを混ぜた味噌を塗って、
オーブントースターで焼いてみました。
これはこれで美味しいが、会津あたりの濃醇なお酒に合う肴でした。

今回のような優しいお酒には、普通に塩焼きのほうがよかったかも・・・・・

理想をいえば”いちご煮”かなぁ～～～　贅沢すぎですな。


今晩はお燗で試してみよっと！
美酒に感謝　感謝。　　　



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