鶴来 もう一つの酒蔵 萬歳楽

菊姫の鶴乃里から始まって、ずっと石川付近のネタになってしまいました。

読む方は飽き飽きだと思います。　今日で終わりにします。


菊姫から歩いて数分の距離に、もう一つの酒蔵があります。

萬歳楽の小堀酒造店です。

どちらも”兵庫県吉川町特A地区産山田錦”と”手取川の水”を使っています。

ところが、この二つの酒蔵には大きな大きな違いがあります。


ご存知の通り、菊姫は濃口杜氏がおられた酒蔵。　

いまでも能登流・濃口流が底流に流れる酒蔵だと言えると思います。

これに対して小堀酒造店で昭和４７年から平成１６年４月までの３３年間、杜氏を務めた

中居清杜氏は南部杜氏なのです。

中居杜氏は南部杜氏の神様　平野佐五郎杜氏の弟子で”現代の名工”でもあります。


ですから、歩いて数分の距離で使う材料も同じなのに、今でも酒質は全く違います。

重厚な菊姫に対して、萬歳楽はスッキリ、やさしく、軽快なお酒のイメージ。

やはり宮城・岩手のお酒に通じるものがあります。


面白いですよね。　

”米”　”水”　”土”も重要ですが、造り方によって全く違ったお酒になるんですから。

”菊姫”と”萬歳楽”を呑み比べて”能登流”と”南部流”を比較するのも面白いですね。



中居清杜氏の伝記が広島の『富久長』の今田酒造さんのサイトにあります。

これ、面白いです！

蔵元と杜氏のイザコザまで書かれていて、きれいごとではない”杜氏の生活”がよくわかります。


【中居清杜氏の伝記】　（今田酒造ＨＰ　ささびと屋　より）
　（無茶苦茶長い文章ですので、「加賀の菊酒の覚醒１～４」だけでもどうぞ・・・）

　①　酒界に６０余年

　②　挑む

　③　言い伝え

　④　人となり

　⑤　黎明

　⑥　名杜氏の胎動

　⑦　加賀の菊酒の覚醒１

　⑧　加賀の菊酒の覚醒２

　⑨　加賀の菊酒の覚醒３

　⑩　加賀の菊酒の覚醒４

　⑪　夢のしずく


明日、日曜日は木内酒造さんの酒造り体験です。　
行ってきま~す。



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