『満寿泉 純米大吟醸無濾過生原酒 １５ＢＹ』

ちょうど一年前にもさなぶりのメニューに載ったので、

ご記憶の方もおられるかもしれません。

富山県富山市の桝田酒造店。

のんべえが最も好きなお酒の一つ、『満寿泉（ますいずみ）』。

『満寿泉　純米大吟醸無濾過生原酒　１５ＢＹ』。


平成１５酒造年度に造られたお酒です。

一年前には７年古酒だったのが、今年は８年古酒になりました。（あたりまえですね。）

満寿泉には能登杜氏の四天王に数えられた三盃幸一という名杜氏がおられました。

しかし、残念ながら平成１７年頃に引退されました。

このお酒は三盃杜氏の引退前に造られたものです。

ラベルには蔵元の名前とともに三盃杜氏の名前が記されています。

無濾過の生酒を長期保存するのは常識外かもしれませんが、

元々が素晴らしい出来だった上に、ある酒販店さんによって大切に氷温保存されていたため、

とんでもなく素晴らしい熟成感を持ったお酒に成りました。

この旨みの深さは半端ではありません。

去年よりまた一層深みを増しているような気がします。

日本酒が長期保存でこんな素晴らしい変化をするのか！

目が点になるまさに”芸術作品”と云ってしまいます。



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