酒の向こうに日本が見える by のんべえ

"鰺ヶ沢"と『安東水軍』

和酒処さなぶりの新銘柄紹介ブログとなってしまっていたこのブログ。
久々に『酒の向こうに日本が見える』のタイトル通りの内容になっているような
懐かしい気がします。

やっぱり時々、出かけないといけまんね・・・・・
ということで、今回は多くの方が興味を感じない内容になってしまいそうですがご勘弁！


尾崎酒造さんを後にして、鰺ヶ沢の港の前にある【海の駅】に寄り道。
二階には『鰺ヶ沢相撲館』なる入場無料の施設が・・・・
鰺ヶ沢は大相撲の舞の海関の出身地だったんですね。

さすがに海の幸は豊富で安い！　でも、旅は始まったばかり、買っては帰れません。残念！
ここで少し遅い昼ごはん。　やっぱり青森はホタテ。　で、『帆立ラーメン』。
きざんだナルトや竹輪、ワカメなんかがグチャグチャッとのっかているいるあたりに
ローカルっぽさを感じてしまいますが、さっぱり塩味で美味しかった。
敢えて言えば”ゴマ油”はチョット邪魔だったかな・・・

【安東水軍について】

ここで「安東水軍」について簡単に触れさせてください。

江戸時代、各藩は領地から集まった年貢米を貨幣に換えるために、”天下の台所”大坂へ
お米を運ぶ必要があったんですね。
弘前藩がお米を大坂へ運ぶ場合、岩木川の舟運（しゅううん）を使って河口の十三湖まで運び、
その後、小型の船で海岸伝いに鰺ヶ沢まで運んで集積して北前船に積み替えて敦賀～大坂に
運んでいたそうです。　　なるほどね～

時代はもっとさかのぼって、鎌倉～室町時代に十三湖の河口付近に十三湊（とさみなと）
という港町が栄えていたそうです。
その十三湊を中心に海洋兵力を擁し、津軽から秋田付近で勢力を誇っていたのが安東氏
という豪族。　それが『安東水軍』だそうです。
十三湊の遺構からは中国製の陶磁器、高麗青磁器などが出土しており、当時は博多と並ぶ
国際貿易港として栄えていたということです。
こんな辺鄙なところ（ごめんなさい！）にそんな街があったなんて、ロマンです。

のんべえの勝手な想像ですが、蝦夷地とも深い交流があったでしょうし、アイヌ民族を通して
樺太～アリューシャンとの交易もあったんでしょうね。
そんなことを考えながら、鰺ヶ沢の海を眺めていました。

サッ、弘前に戻ろう！
まだまだこの日の酒蔵巡りは続きます。

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鰺ヶ沢 【安東水軍】 尾崎酒造店

三浦酒造さんで念願のお酒を買い込んだ後に向かったのは、
青森県の日本海側の港町”鰺ヶ沢（あじがさわ）”。

鰺ヶ沢には『安東水軍』というお酒を醸す尾崎酒造さんがあります。

のんべえが好きな『北前船』と深い関わりを持つ青森県で日本海を見てみたい！　
という想いも大きな動機。

弘前から鰺ヶ沢へは岩木山をぐるりと回るようなコース。
道の両側に延々と広がるリンゴ畑はすでに色づき始めていました。　　
尾崎酒造さんの住所は「西津軽郡鰺ヶ沢町大字漁師町 」。
酒蔵の前のバス停も「漁師町」でした。
岸壁からわずか２０ｍほどしか離れていない酒蔵。
「日本一海に近い酒蔵」は他にもあれど、ここも間違いなく日本一候補。はるか遠くに見えるのは北海道の松前半島か？
尾崎酒造さんは約４００石ほどの小さな酒蔵。代々南部杜氏を雇っていたのが、昨年度から蔵元の尾崎行一社長が
蔵元杜氏となって自ら醸す蔵となったそうです。

突然の蔵訪問だったぬもかかわらず、尾崎社長さんに暖かく迎えていただき、
お話しを聴くことができました。

メイン銘柄は『安東水軍』。（安東水軍については別途書こうかな・・・）

お米は青森県の吟醸酒用酒造好適米「華想い」を多用されています。
「華想い」は同じく青森県の酒造好適米「華吹雪」に「山田錦」を掛け合わせたお米です。
「華吹雪」の粒の大きさと「山田錦」の安定した心白出現の両方を併せ持ったのが「華想い」。

左から『安東水軍　特別純米』　（華想い（掛）、ムツホマレ（掛）　精米　60％（麹・掛）
　　　　『安東水軍　純米吟醸』　（華想い（麹・掛）　　　　　　　　　　精米　55％（麹・掛）
　　　　『神の座』　　吟醸酒　　　（華想い（麹・掛）　　　　　　　　　　精米　55％（麹・掛）

　『神の座』というお酒は俳優の故森繁久彌氏が愛し命名したお酒だそうです。
　ラベルの字も森繁さんの実筆。
　どうして青森の酒蔵さんと森繁久彌さんがつながったのかの経緯を尾崎社長から
　直々にお聞きしました。
　蔵のＨＰにもまとめて記載されていますのでご覧ください。先ごろ亡くなられた竹脇無我さんとともに尾崎酒造さんを訪問された森繁久彌さん。

肝心のお酒の感想はまた改めて・・・・

長文にお付き合い、ありがとうございます。




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【豊盃】 三浦酒造さんへ訪問

５４歳の野田佳彦という方が日本の総理大臣になられたのを横目に、

９月１日am７時、同じく５４歳ののんべえは東北方面へ向かって、フラフラと旅立ちました。

浦和を出て大宮からは新幹線。

東北新幹線の終点”新青森”で在来線へ乗り換え、弘前の街へ一直線。　

前回、２００９年２月に弘前を訪れて以来、二度目の来訪。

八戸までだった新幹線は新青森まで伸び、青森が近くなったことを実感。

最初の目的地は『豊盃』の三浦酒造さん。

弘前駅からは北西の岩木山方面へ弘前城～岩木川を超えて車で２０分程の市街地にあります。

年間総生産量、４００石（一升ビン四万本）ほどの小さな家族蔵です。

2009年の訪問時に詳しくレポートしています。＝＝＞　【過去記事へ】

今回はだれも居られないことは事前に判っていたのですが、

どうしてもほしいお酒が・・・

蔵限定販売の純米大吟醸。

酒蔵でしか買えないという限定酒。

前回の訪問時に知って、その素晴らしさに感嘆した逸品。

いかにも豊盃らしい柔らかな旨みですが、いつも以上に深い。

薫りも上品で豊かです。　

真っ黒の一升ビンにスポンジのような素材でできた真っ黒なラベル.

あの【ビキニ娘】の酒蔵とは思えないカッコいいデザイン。



そういえば、少し前に試飲会で三浦さんの長男、剛史氏にお会いして

【ビキニ娘】のモヒカン娘の経緯がわかりました。

このラベルをデザインしたのは弘前出身のデザイナーさん。

その人が『新婚さんいらっしゃい』に出演したのがきっかけで、山瀬まみさんが

協力して作ったのがあのモヒカン娘なんですって。

そのデザイナーさん自身の頭がモヒカンだったことからあんなデザインになったんだそうです。

そういえば、ビキニ娘の顔立ちは山瀬まみさんに似てるかも？

「もうひとつ燗して」という意味も含まれているのだとか。

　（ビキニ娘は既に売り切れ。　また来年の夏をお楽しみに！）
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無事 帰ってきました

９月１日朝から４日夜まで、たっぷり４日間の東北地方フラフラ旅から帰ってきました。

『東北地方』のはずでしたが、台風から逃れるため？　函館まで足を延ばしてしまいました。

旅程をざっと報告しますと・・・・

　浦和～大宮～弘前～青森～古川～有壁～仙台～古川～函館～八戸～仙台～大宮～浦和

１５、０００円で４日間乗り放題の『大人の休日倶楽部パス』を利用しましたが、

これを通常料金にすると６９、１８０円分の移動。　

東北新幹線を行ったり来たりの本当の気まま旅。

　青森県弘前市では『豊盃』の三浦酒造を訪問。

　鰺ヶ沢で青森県の日本海を眺め、『安東水軍』の尾崎酒造さんへ訪問。

　弘前に戻って、『松緑』『六根』の斎藤酒造さんへ訪問。

　八戸では『陸奥八仙』『陸奥男山』の八戸酒造さんへ訪問。


　宮城県では『萩乃鶴』『日輪田』の萩野酒造さんへ訪問。

　『山和』『わしが國』の山和酒造さんへ訪問。

　『伯楽星』の新澤酒造さんへ訪問。

　『もりいずみ』の森民酒造さんへ訪問。


青森では『ふく郎』さんでヘロヘロ。

仙台では『ねぎぼうず』さんと『地雷也』さんでヘロヘロ。

函館では『翠花亭』さんでヘロヘロ。

帰り道でもう一度仙台に途中下車。　『東屋』さんでヘロヘロ。


酒蔵めぐりと酒浸りの充実した４日間。

少しずつ詳細をご報告してゆきますので、お楽しみに！

今晩から和酒処さなぶりは通常営業いたしま～す。



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『ビキニ娘』 から 『辛味娘』 へ・・・

グズグズの天候の中、８月へ突入です。

お陰さまでお酒のメニューは月替わりと同時に大幅入れ替え。

今日、正午にメールマガジンでお知らせする予定となっております。

こちらではそのうちの一つをご紹介。


青森県弘前市の三浦酒造さんの『豊盃』。

フレッシュな酸味と程良い旨み、心地よい吟醸香のバランスが大変よく、

邪魔にならずにしっかりと存在感を感じるようないい酒を醸す、

自家精米、４００石限定製造の酒蔵。


その三浦酒造さんがなにを間違ったか？　毎年夏に出してくれる限定酒『ビキニ娘』。

ラベルとネーミングはかなりふざけていますが、お酒は間違いなく三浦酒造。

５５％まで精米した『美郷錦』と『華想い』を使った、純米吟醸に近い特別純米。　

さなぶりではあっという間に一升ビン４本が飲み干されてしまいました。

そして、その『ビキニ娘』に代わって登場なのが『辛味娘』　。

『辛味娘』は『からみむすめ』と読むんでしょうかね。　私はそう読んでおります。

三浦酒造さんだけが使っている『豊盃米』を麹米：５５％、掛け米６０％の精米。

日本酒度＋１２まで徹底的にアルコール発酵を進めた王道的辛口特別純米。

ラベルもまたまた楽しめる。　

ビキニ娘と比べながらあれやこれや話しているうち、一杯目はなくなってしまいそう・・・

やっぱり、ラベルデザインとネーミングは大切ですね。（もちろん中身が一番ですが）


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