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『石槌 純米吟醸槽 搾り』

先日、池袋サンシャインシティーで行われた『全国日本酒フェアー』へは行かれましたか?

のんべえは行ってきましたよ。

いろいろなお酒に出会えるチャンスだもんね!

それと同時に普段はなかなか会えない蔵元さんと会えるチャンスだし。


今回もお世話になりっぱなし方々を探してご挨拶廻りしてきました。

そのうちの一人が四国、愛媛県西条市の石鎚酒造さんの越智稔さん。
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2008年7月に蔵にお邪魔して以来の再会でした。 【石鎚酒造訪問記】

酒蔵でお会いした時とは全く違う温和な印象。

こんな温和なのはきっと今だけなんだろうなあ~ 

酒造りが始まったら血走った怖い目つきで酒造りに突進するんだろうな・・・

なんてことを考えながらのご挨拶。

名刺を出すと、「たしかウチの茶室で話しましたね。」って3年も前のことを

覚えていただいていました。感激。

まるで親子のような年下の青年に、3年前と違った落ち着きと大人っぽさを感じ、

その成長を喜んじゃいました。(おまえは父親か!って感じ)

そんな越智家族が醸すお酒が『石鎚』です。
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いま、さなぶりのメニューに載っているのは『石鎚 純米吟醸 槽搾り』。

麹米は山田錦を50%精米。 掛米は松山三井の60%精米。

石鎚さんの代表アイテムとも言える一本。

酸は控えめで瀬戸内海沿いの酒らしい優しさがありながら、旨みはしっかり。

吟醸香も控えめで出しゃばらず、日本酒度は+5の辛口。

サッパリとしながら日本酒らしいコクが適度にあってバランスのいい、

華美になり過ぎない、食中酒にもなる純米吟醸酒といった感じです。

愛媛の酒らしい一本!

越智さん、これからも旨い酒を造って楽しませてくださいね~~~

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# by sakenihon | 2011-06-18 04:57 | さなぶり  

『満寿泉 純米大吟醸無濾過生原酒 15BY』

ちょうど一年前にもさなぶりのメニューに載ったので、

ご記憶の方もおられるかもしれません。

富山県富山市の桝田酒造店。

のんべえが最も好きなお酒の一つ、『満寿泉(ますいずみ)』。

『満寿泉 純米大吟醸無濾過生原酒 15BY』f0193752_947658.jpgf0193752_949478.jpg


平成15酒造年度に造られたお酒です。

一年前には7年古酒だったのが、今年は8年古酒になりました。(あたりまえですね。)

満寿泉には能登杜氏の四天王に数えられた三盃幸一という名杜氏がおられました。

しかし、残念ながら平成17年頃に引退されました。

このお酒は三盃杜氏の引退前に造られたものです。

ラベルには蔵元の名前とともに三盃杜氏の名前が記されています。

無濾過の生酒を長期保存するのは常識外かもしれませんが、

元々が素晴らしい出来だった上に、ある酒販店さんによって大切に氷温保存されていたため、

とんでもなく素晴らしい熟成感を持ったお酒に成りました。

この旨みの深さは半端ではありません。

去年よりまた一層深みを増しているような気がします。

日本酒が長期保存でこんな素晴らしい変化をするのか!

目が点になるまさに”芸術作品”と云ってしまいます。



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# by sakenihon | 2011-06-16 10:06 | さなぶり  

河野裕昭写真集 『大吟醸』

だらしない”さなぶり”はお客様からのいろいろな頂き物で

なんとか生き延びております。

チョット旅行に行ってきたからと云ってお土産をいただいたり、

「この酒飲んでみて~~」と珍酒をいただいたり。

ホントにほんと~~~に、ありがとうございます。

そんな中で、今回凄いものを頂いてしまいました。

河野裕昭さんという方の180ページに及ぶ写真集。

すべて白黒なのですが、それがものすごくいい味を出してます。

その名も『大吟醸』!
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出版は1995年。 

協力した酒蔵は『菊姫』『香露』『四季桜』『繁桝』『上喜元』・・・

そうそうたる酒蔵が並びます。

その中でも中心は『菊姫』。 

濃口杜氏の仕事が詳細にリアルに画像に残されています。
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お米の洗い方、水の切り方一つもこんなにやり方が違うんだなあ~と

勉強になります。
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じっくり見ていると、深い深いため息が出るほど・・・・・

きっと、プロの造り手が見るともっともっと面白い視点がたくさん見つかるんだろうと

思います。

さなぶりの本棚に陳列しています。

大切に扱いながらご自由にご覧ください。




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# by sakenihon | 2011-06-15 03:08 | その他いろいろ  

酒蔵義援金結果報告

4月~5月の2ヶ月間、皆様にご協力をいただきました『酒蔵義援金』が

5月末で一旦〆切りとなりましたので、結果報告をさせていただきます。

公正を期すために、お客様に数えるのを手伝っていただきました。
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で、もう一度ペットボトルに詰め込み直して新橋の日本酒造組合中央会に持参。

ホントは銀行振り込みで良かったんですがね。

ペットボトル一杯のずっしりとした重みを直接手渡したかったんですよね。


ここが各都道府県の酒造組合を束ねる、酒蔵さんの総本山。
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ホントは手渡すところを写真に残したかったんですが、

撮影はアッサリ断られてしまいました。  残念!

でも、間違いなく渡した証拠はこちら。
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 【 総額90、846円 】

飲兵衛達の気持ちの積み重ねがこんなに大きな金額と成りました。

90ml当たり50円の義援金でしたので、単純計算すると一升ビンで90本以上の

東北のお酒を飲んでいただいたことになります。

東北の日本酒の消費にも微力ながら役に立てたのかな?と思います。

本当に本当にありがとうございました。


当然、東北への応援はこれからも続けなくては・・・・・

今日から『のんべえの酒蔵義援金 第二弾』がスタートしました。

さなぶりのカウンターの上に、またあのペットボトルが復活しましたので、

今後ともご協力をお願いいたします。


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# by sakenihon | 2011-06-14 04:28 | さなぶり  

第6回 埼玉酒蔵巡りバスツアー

埼玉県内の酒蔵をめぐるバスツアーも今回で6回目。

もちろん今回も主催はJTB、埼玉県の後援。

今回は秩父の3つの酒蔵を巡る一日です。

今回は震災の影響で詳細の発表が遅くなっております。

さなぶり経由でお申し込みされるお客様は6月14日までにご予約をお願いします。

その後はJTBさんへの直接申し込みとなります。

【開催要領】

日時:6月25日(土) 浦和駅西口8:00発 大宮駅西口8:30分発    

巡る酒蔵: 武甲酒造(武甲正宗)、矢尾本店(秩父錦)、菊水酒造(秩父小次郎)。

昼食: ほっとすぽっと秩父館

参加費用:6800円

(JTBへのお申し込み) 
  電話でのお申し込み 048-642-8650

  インターネットでのお申込み 『埼玉探検旅くらぶ』

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# by sakenihon | 2011-06-11 04:13 | 酒蔵めぐり