和酒処で『やきそば』というメニューが似つかわしいかどうか？
そこんところの疑問は横に置いといてください。
実はのんべえはかなりの”麺食い”でもあります。
気に入った博多系ラーメン屋さんでは替え玉２回しちゃいますもん。
で、さなぶりのメニューに載せている麺類にもかなりのこだわりが・・・・
その一つが『やきそば』。
そのやきそばがしばらくメニューから外れていました。
実はやきそばの麺が宮城県登米市のメーカーさんのものだったんです。
今回の震災でそのメーカーさんも被災してしまい、しばらく手に入らなかったのです。
それがようやく復活し、メニューに戻ってきました。
しっかりとした少し太めの深蒸し麺です。
ソースは醤油ベースにおたふくソースをプラスします。
豚肉、キャベツ、玉ねぎ、にんじん、もやしを加えて造ります。
麺が元々大盛りなのでかなりのボリューム。
お酒の後には二人で食べてちょうどいいほど。
さなぶりの隠れたメニューですが、手間がかかるので忙しい時には
時間をいただいてしまうのが玉にキズ。
ついでになりますが、『三輪そうめん』もおススメです。
こちらも大変思い入れがあります。
三輪そうめんは揖保の糸などよりも細くて、さらに歯ごたえはシャキッと。
さなぶりでは、その三輪の蔵で熟成させた”古物”を使ってます。
ゆで時間は１分３０秒ちょうど。
召し上がった多くの方が「このそうめん、旨いね。」と云っていただけるので、
のんべえも嬉しいメニュー。
これからはそうめんの季節。
ついでのついで。
『讃岐の窯上げうどん』もいいですよん！
本物の讃岐の生麺ですので、ゆで時間が12～13分かかりますが、
しっかりシコシコの歯ごたえとツルっとした喉越し。
やっぱり美味しいうどんはシンプルな窯上げに限りますよ。
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# by sakenihon | 2011-05-09 09:34 | さなぶり
