酒の向こうに日本が見える by のんべえ

獺祭 桜井社長のご提案

先日、ある利き酒会で『獺祭』を醸す山口県の旭酒造の桜井社長さんに

お会いしました。

旭酒造へは2009年７月のかわうそ寄席の時に酒蔵へお邪魔しました。
　　【過去記事　かわうそ寄席へ】

桜井社長さんともその時お会いしておりました。

ついでに言えば、のんべえと落語の出会いもここから始まっていますので、

いろいろな意味で大変お世話になり影響を受けた酒蔵様です。

久々にお会いして、改めて名刺交換をさせていただきました。

家に戻って頂いた名刺を改めて見てビックリ！

その名刺は蛇腹式に折りたたみに成っていて、広げると通常の名刺の4倍の大きさ

になりました。

そこに記載されていたのは、桜井社長さんなりの寄付の方法について。

旭酒造さんは今後１年間継続して毎月の売り上げの１％を被災地への寄付へ廻すということです。

利益の１％ではなく、売り上げの１％ですから大胆な決断です。

文面から桜井社長の頑なな想いがにじみ出ています。

この名刺はまるで自らに課す負荷の宣言書のように思えます。
　
　【旭酒造さんのＨＰへ】



南部美人の久慈さんのコメントを聞いていても、より被災度合いが大きかった

海岸部への支援の想いが伝わってきて頭が下がります。

すべて流された酔仙さんを岩手の酒蔵みんなで復活させるんだと。


酒造業は数百年もの間コツコツと日本酒というものを造り続けてきた歴史の上に立つ

大変誇り高い物造り集団です。

その誇り故、被災した酒蔵は必ず復活する、と思えるようになりました。

互いに助け合い、支援し合って、何としても再建されるであろうと。

心配ばかりせず、再建を信じて楽しみに待とうと思います。

自分ができるお手伝いは忘れずに。


幸か不幸か全国の酒蔵には遊休設備が山ほど眠っているのですから、

それを有効に使えば・・・・

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復興の狼煙 ポスタープロジェクト

なぜでしょう・・・・・・

写真を見ているだけで、とめどなく涙が流れてしまいました。

人々の眼差しから、たくましさを、力を、

神々しいまでの希望の光を感じたからかもしれません。


　　　【復興の狼煙　ポスタープロジェクト】

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南部美人限定酒 『心白』 『流転』

『南部美人』というお酒は以前から知っておりました。

でも、これという印象は有りませんでした。

今回の震災をきっかけに否応なく南部美人に注目することに・・・

おかげでいいお酒に出会いました。


先日ご紹介した『心白』という限定酒とセットでもう一つの限定酒が入荷しました。

『流転(るてん)』というお酒。

左側が『心白(しんぱく）』、右側が『流転(るてん)』。

大変上品で斬新な360度のデザイナーズラベルですね。

『心白』は山田錦の50％精米。　『流転』は美山錦の55％精米。

深く複雑な旨みと甘み、すっきりキレ良く吟醸香薫る『心白』、

ふくよかなお米の薫りとかすかな酸味の味わいの『流転』。

山田錦と美山錦のいい呑み比べができます。

このシリーズには本当はもうひとつ『愛山』で造ったお酒もありますが、

これはまだ未入手。　

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醸界タイムズＷＥＢ版 【酒造関係 死者・行方不明 岩手で9人】

大変ショックな情報が入ってきました。

今日の今日まで酒蔵関係者で人的被害だけは出ていないと思い込んでおりましたが、

大変残念ながらそうではありませんでした。

宮城県・福島県ばかり目が行っておりましたが、岩手県で９名もの方が

亡くなられたか行方不明とのこと。

４月１５日の醸界タイムスの記事の情報です。

テレビで酒蔵が流される瞬間が放映された陸前高田市の酔仙酒造さんが

７名の死者行方不明者、大槌町の「浜娘」赤武酒造さんでも従業員１人が

行方不明、宮古市の「千両男山」菱屋酒造店の従業員１人も行方不明とのことです。


お付き合いのある酒販店さんから聞いた話では、酔仙さんは３月１１日１６時から

『甑倒し』を行う予定で、すべての蔵人が酒蔵に集まっているときに震災に襲われて

しまったのだそうです。

注）甑倒し（こしきだおし）とはその年度の酒造りの終了を意味する行事で
　　甑（お米を蒸すせいろ）横にして洗うことからこう呼ばれています。
　　神事的な意味と一年の労をねぎらう意味で蔵にとっての重要行事です。


蔵元はじめ残った関係者の心痛を思うと言葉がありません。

私にできることは、このことを永く永く記憶にとどめておくことだけなのか・・・


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宮城県栗原市 『日輪田（ひわた）純米 山田錦』

昨日の『栗駒山』に続いて栗原市のお酒です。

栗原市金成有壁の萩野酒造さんのお酒。

『日輪田(ひわた）　純米酒　山田錦』
岩手県との県境に位置する金成有壁地区は、江戸時代は奥州街道の宿場町として

栄え参勤交代で大名が宿泊した本陣跡が現存する、江戸情緒を残した街。

【有壁の町並み】

【旧本陣】

萩野酒造さんはそこに1840年に創業した歴史ある酒蔵。

主要銘柄の『萩の鶴』は宮城県らしい柔らかめの淡麗辛口。

『日輪田』は蔵元後継者の佐藤曜平氏が立ち上げたブランドで、

芯が強く手ごたえのある骨太のお酒を目指しているようです。

今回入手した山田錦の純米は精米６５％。

２１ＢＹを約１年寝かせて出荷されていて、大変いい感じに旨みが乗っています。

熟成香が出るほどではなく、万人受けしそうな柔らかめの旨口で少し濃醇。

個人的にはぬる燗で呑みたいところですが、冷酒でも全く問題なく楽しめるお酒です。


ところで、有壁の町並みはどの程度の被害だったのでしょうか・・・

まったく無事とは思えませんが・・・・

いろいろ検索しても詳しい被害状況は判りませんでした。

萩野酒造さんの状況は宮城県酒造組合のＨＰに以下のように掲載されています。

余震によって被害が拡大しているようです。

いつになったら・・・という想いはみなさん共有でしょう。

　萩野酒造（萩の鶴、日輪田）
　　 (3.11)　人的被害なし。造り蔵の壁などが一部崩落。 醪は若干流失。
　　　　　　　在庫酒の破損は100本未満。 全体として被害は軽微。
　　(4.07）　余震により瓶詰製品多数破損。

大崎タイムスというＨＰに4月14日付けで以下のような記事も有りました。
（酒造りの天然水を還元）　　
　【栗原支局】天保年間に創業、栗原市金成有壁新町の萩野酒造は、
　　地震に伴う断水で不便な生活を余儀なくされている地区民に、
　　酒造りに使用している天然水を提供している。訪れる人たちは
　　「とてもおいしい水を分けていただき感謝している」と話している。

　少なくとも酒造りでもっとも重要な“水系”は無事なようで一安心。

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